Свобода выбора главных компонентов начинки, а так же теста – муки, жидкости, заквасок, сдобы
Пироги всегда занимали на русском столе самое видное и почётное место. Эти истинно национальные блюда дошли до нас из древнейших времен, совершенно избежав какого-либо иностранного влияния. Вкусные, разнообразные и недорогие пироги можно заказать на сайте http://www.pirogi-osetia.ru/index.php?page=hudeem-k-letu.
Пироги готовили и кушали на Руси изначально исключительно по большим праздникам. Слово «пирог», произошло от древнерусского слова «пир», оно обозначает то, что ни одно торжество не могло обходиться без вкусных русских пирогов. Поэтому каждому празднеству соответствовал индивидуальный вид пирога, отсюда и произошло такое разнообразие русских пирогов как по внешнему облику, так и по тесту, начинкам и, соответственно, по вкусу.
Достаточно долгое существование пирогов как любимого кушанья в большей степени объясняется не только их изумительными вкусовыми достоинствами, но и тем, что пироги можно считать, удобной из форм концентрированного питания. Часто в пирогах во всех смыслах заключался традиционный домашний обед русского человека. Потому как русский пирог – это и хлеб, и щи, и каша. Пироги начиняются в основном капустой, кашей, репой, овощами, грибами. Именно в тогда на Руси родилась пословица: «В пирог всё завернешь».
В традиционном русском обеде пироги подают к столу всегда после рыбных блюд, и за ними подается ещё одно второе – это может быть жаркое или каша; в более простом обеде пироги следуют или сразу после первого, или после второго блюда.
Свобода выбора главных компонентов начинки, а так же теста – муки, жидкости, заквасок, сдобы – привела к появлению бесчисленных вариаций. Поэтому пироги у каждой хозяйки имеют особенный отпечаток индивидуальности. Одновременно с этим сложились и установленные традиции, которые предопределили пропорции основных составных частей пирогов.